Recettes de filets mignons
Découvrez une sélection de recettes de filets mignons simples, gourmandes et faciles à préparer. Au four, en sauce, à la crème, aux champignons, au miel ou avec des légumes, le filet mignon est une viande tendre qui convient aussi bien aux repas du quotidien qu’aux repas plus raffinés.
Toutes les recettes de filets mignons
Filet mignon au curry et au graines de sésame
Une recette tendre et savoureuse, idéale pour un repas familial.
Filet mignon au jambon de Parme et aux légumes
Un grand classique crémeux et parfumé, parfait avec du riz ou des pâtes.
Filet mignon aux bananes aux pommes et au miel
Une recette sucrée-salée simple et très gourmande.
Filet mignon au lait de coco
Une sauce relevée et onctueuse qui accompagne très bien le porc.
Filet mignon aux endives
Une cuisson simple pour obtenir une viande tendre et bien dorée.
Filet mignon aux pommes
Une recette complète et équilibrée pour un plat principal maison.
Filet mignon laqué au sirop d'érable
Une recette douce, onctueuse et facile à servir avec des pâtes fraîches.
Filet mignon au camembert
Une recette sucrée-salée traditionnelle, généreuse et parfumée.
Conseils pour réussir la cuisson du filet mignon
Le filet mignon est une viande tendre, mais elle peut devenir sèche si elle cuit trop longtemps. Pour garder une belle texture, privilégiez une cuisson douce et surveillez bien le temps de cuisson. Une sauce, un jus de cuisson ou une cuisson en cocotte permet aussi de conserver le moelleux de la viande.
Avant de le cuire, vous pouvez faire dorer le filet mignon quelques minutes dans une poêle avec un peu de matière grasse. Cette étape apporte plus de goût et donne une belle coloration à la viande.
Quels accompagnements servir avec un filet mignon ?
- Pommes de terre rôties au four
- Riz blanc ou riz pilaf
- Pâtes fraîches
- Purée de pommes de terre maison
- Haricots verts
- Carottes fondantes
- Poêlée de champignons
- Gratin dauphinois
- Légumes de saison rôtis
- Semoule ou boulgour
Questions fréquentes
Comment éviter qu’un filet mignon soit sec ?
Évitez une cuisson trop longue et ajoutez une sauce, un bouillon ou un peu de crème selon la recette. Une cuisson douce aide aussi à garder la viande tendre.
Peut-on préparer un filet mignon à l’avance ?
Oui, beaucoup de recettes de filet mignon peuvent être préparées à l’avance, surtout les versions en sauce. Réchauffez doucement pour ne pas durcir la viande.
Quelle quantité de filet mignon prévoir par personne ?
Comptez environ 150 à 200 g de filet mignon par personne selon l’appétit et les accompagnements servis.
Quel vin servir avec un filet mignon ?
Un vin rouge léger ou un vin blanc sec peut convenir selon la sauce. Avec une sauce à la crème ou aux champignons, un blanc sec fonctionne très bien.
Commentaires
Enregistrer un commentaire