Filet mignon au lait de coco.

Laissez-vous tenter par ce délicieux filet mignon au lait de coco, un plat parfumé qui allie la tendreté de la viande à l'onctuosité d'une sauce aux saveurs exotiques. Le lait de coco apporte une douceur subtile qui enrobe délicatement le filet mignon et lui confère un moelleux incomparable. Facile à préparer, cette recette est idéale pour apporter une touche d'évasion à vos repas du quotidien tout en restant simple et conviviale.

Le filet mignon au lait de coco servi avec du riz ou des légumes, ce plat généreux séduira les amateurs de cuisine parfumée et gourmande.

TypePlat

Préparation20 minutes

Cuisson55 minutes

Repos0 minutes

Portions4 personnes

NiveauFacile

Ingrédients Préparation Conseils Variantes FAQ Recettes liées

Ingrédients du filet mignon au lait de coco

• 1 filet mignon de porc de 800 grammes
• 20 centilitres de lait de coco
• 8 brins de coriandre
• 1 citron vert
• 1 citron jaune
• 1 gousse d'ail
• 3 centimètres de gingembre frais
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de baies roses
• poivre, sel

Préparation du filet mignon au lait de coco.

1. Faites dorer de toutes parts le filet mignon préalablement salé et poivré avec l’huile dans une cocotte puis retirez-le.
2. Râpez le gingembre.
3. Pelez et écrasez l’ail.
4. Nettoyez et brossez les citrons, prélevez les zestes du vert et des lanières d'écorce du jaune et pressez la chair pour en extraire le jus.
5. Faites fondre le gingembre et l’ail dans la cocotte.
6. Replacez la viande dans la cocotte, ajoutez le lait de coco, le jus et le zeste râpé du citron vert (attention !! à vous de doser selon votre préférence car le citron vert et plus fort en goût). Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
7. Tranchez la viande, parsemez-la de coriandre et de baies roses, entourez de riz basmati ou de patates douces et nappez de sauce
8. Parsemez les tranches de filet mignon au lait de coco d’écorces de citron jaune (pas trop non plus) préalablement ébouillantées et servez

Conseils pour réussir la recette

Faites dorer le filet mignon avant d'ajouter le lait de coco afin de développer davantage de saveurs. Laissez mijoter à feu doux pour obtenir une viande tendre et une sauce bien onctueuse.

Variantes gourmandes

Ajoutez quelques champignons, une pointe de curry pour apporter encore plus de parfum et de caractère à la sauce.

Questions fréquentes

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il se réchauffe très bien tout en conservant son moelleux.

Peut-on remplacer le lait de coco ?

Oui, par de la crème fraîche, mais le goût sera différent.

Le lait de coco donne t-il un goût prononcé ?

Non, il apporte surtout de la douceur et de l'onctuosité à la sauce.

Avec quoi servir ce plat ?

Ce filet mignon au lait de coco s'accompagne parfaitement de riz basmati, de nouilles asiatiques ou d'une poêlée de légumes croquants.

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