Rillettes de sardines en verrines.
Fraîches, savoureuses et faciles à préparer, ces rillettes de sardines en verrines sont parfaites pour un apéritif ou une entrée légère. Les sardines apportent une saveur délicatement iodée qui se marie à merveille avec les ingrédients crémeux et les herbes aromatiques. Présentées en verrines, elles offrent une touche élégante et conviviale qui séduira vos invités.
Ingrédients des rillettes de sardines en verrines.
- 400 grammes de filets de sardines à l'huile
- 70 grammes de beurre demi-sel
- 6 petites tranches de pain grillé
- 4 petits oignons
- 1 citron
- 6 brins de ciboulette
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- poivre, sel
Préparation des rillettes de sardines en verrines.
- Sortez les 70 grammes de beurre, minimum 15 minutes avant de commencer la recette.
- Egouttez les filets de sardines et coupez-les en petits morceaux.
- Pressez le citron.
- Pelez et émincez l'oignon. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
- Mettez les morceaux de sardines et les oignons ensemble dans un récipient et mixez-les grossièrement sans en faire de la purée.
- Versez le contenu du récipient dans un saladier, ajoutez la crème liquide, le beurre, le jus de citron et la ciboulette. Salez, poivrez et mélangez le tout à la fourchette. Vous pouvez remplacer le beurre par du fromage frais, type carré frais si vous estimez que c'est trop calorique avec le beurre.
- Versez le mélange dans des petites verrines et placez-les minimum 30 minutes au réfrigérateur. Servez avec les tranches de pain grillé
Conseils pour réussir la recette
Égouttez bien les sardines avant de les écraser. Laissez les rillettes reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les saveurs se développent.
Variante plus gourmande
Ajoutez quelques câpres, un zeste de citron ou des herbes fraîches pour apporter davantage de fraîcheur et de caractère.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des sardines fraîches ?
Oui, après cuisson et émiettement de la chair.
Peut-on préparer les verrines à l'avance ?
Oui, elles peuvent être préparées quelques heures avant le service.
Combien de temps se conservent les verrines ?
Jusqu'à 48 heures au réfrigérateur dans un récipient fermé.
Avec quoi servir ce plat ?
Servez ces rillettes avec des toasts grillés, du pain de campagne ou des bâtonnets de légumes croquants.
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