Pizza Margherita.
La pizza Margherita est l'une des recettes italiennes les plus célèbres et appréciées dans le monde. Avec sa pâte croustillante, sa sauce tomate parfumée, sa mozzarella fondante et quelques feuilles de basilic frais, elle séduit par sa simplicité et son authenticité. Cette pizza emblématique met en valeur des ingrédients de qualité pour offrir un résultat à la fois léger, gourmand et savoureux.
Ingrédients de la pizza margherita.
- 1 pâte à pizza
- 6 tomates
- 1 oignon
- 1 boule de mozzarella
- thym, romarin, laurier
- origan ou basilic séché
Préparation de la pizza margherita.
- Si votre pâte n'est pas achetée toute prête, préparez-la en allant sur la fiche pâte à pizza.
- Épluchez et émincez l'oignon puis faites-le revenir avec de l'huile d'olive dans une sauteuse ou une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Pelez les tomates et coupez-les en dés. Ajoutez-les dans la poêle avec le bouquet garni (thym, laurier, romarin) puis laissez mijoter. Elles vont rendre de l'eau. Remuez de temps en temps. Lorsque le jus commence à être bien évaporé et que la sauce a une consistance "lisse", salez et poivrez.
- Préchauffez le four à 230°C. Si la pâte est maison, étalez-la sur un plan de travail fariné en un cercle de 25 centimètres de diamètre. Lissez le jus de tomates sur la pâte d'une façon homogène, puis parsemez de morceaux de mozzarella. Pour finir, déposez de l'origan ou du basilic séché sur le dessus.
- Enfournez 20 à 25 minutes selon le four. Servez dès la sortie du four.
Conseils pour réussir la recette
Utilisez une mozzarella de qualité et un four bien préchauffé pour obtenir une pâte croustillante et un fromage parfaitement fondant. Ajoutez le basilic frais après cuisson pour préserver tout son arôme.
Variante plus gourmande
Ajoutez quelques copeaux de parmesan, de la burrata ou un filet d'huile d'olive parfumée juste avant de servir.
Questions fréquentes
Quelle mozzarella choisir ?
La mozzarella classique ou la mozzarella di bufala conviennent parfaitement.
Comment obtenir une pâte bien croustillante ?
Faites cuire la pizza dans un four très chaud, idéalement sur une pierre à pizza ou une plaque déjà chaude.
Peut-on congeler la pizza ?
Oui, une fois cuite et refroidie, elle se congèle très bien.
Avec quoi accompagner cette pizza ?
La pizza Margherita s'accompagne parfaitement d'une salade verte, d'une salade de tomates ou de légumes grillés.
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