Pizza aux sardines.
Cette pizza aux sardines est une recette originale qui met à l'honneur les saveurs de la mer. Les sardines, riches en goût, s'associent parfaitement à une base de sauce tomate, de fromage fondant et d'herbes aromatiques pour créer une pizza généreuse et pleine de caractère. Facile à préparer et économique, elle constitue une excellente alternative aux pizzas plus classiques.
Ingrédients de la pizza aux sardines
- 1 pâte à pizza
- 16 olives noires
- 12 sardines à l'huile
- 12 tomates cerises
- 3 tomates
- 1 oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de fenouil
- parmesan râpé
- huile d'olive
- thym
- sucre
- poivre et sel
Préparation de la pizza aux sardines.
- Épluchez les tomates et coupez-les en dés.
- Hachez l'échalote. Faites cuire dans un peu d'huile d'olive les tomates avec l'échalote, 1 gousse d'ail, 1 bonne pincée de thym, 1 cuillère à café de sucre, sel et poivre. Laissez compoter 10 minutes environ.
- Préchauffez le four à 220° C.
- Si vous n'avez pas de filets de sardines tout préparés, coupez la tête des sardines. Retirez l'arête centrale et essuyez-les. Saupoudrez l'intérieur d'épices pour poissons, sel et poivre. Reformez les sardines. Concernant les sardines en boîte, gratter légèrement les écailles et assurez-vous qu'elles soient bien nettoyées.
- Coupez le fenouil en tranches fines, l'oignon en rondelles et les tomates cerises en 2.
- Étalez la pâte à pizza. Recouvrez-la de compotée de tomates. Disposez dessus les tranches de fenouil et d'oignons, les sardines en éventail, les tomates cerises, les olives noires, et le thym. Ajoutez une pincée d'épices pour pizza et recouvrez de parmesan râpé. Versez un filet d'huile d'olive.
Conseils pour réussir la recette
Égouttez bien les sardines avant de les disposer sur la pizza. Ajoutez-les en fin de préparation pour conserver toute leur saveur.
Variantes gourmandes
Ajoutez quelques câpres ou des rondelles d'oignon rouge pour renforcer les saveurs méditerranéennes.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des sardines fraîches ?
Oui, à condition de les cuire et de retirer les arêtes au préalable.
Peut-on congeler la pizza ?
Oui, une fois cuite et refroidie, elle se congèle très bien.
Quel fromage choisir ?
La mozzarella est idéale, mais l'emmental convient également.
Avec quoi accompagner cette pizza ?
Cette pizza se marie parfaitement avec une salade verte, une salade de tomates ou une salade méditerranéenne.
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