Madeleines au thé vert.
Originales et délicatement parfumées, ces madeleines au thé vert apportent une touche d'élégance à l'heure du goûter. Leur texture moelleuse se marie parfaitement aux notes végétales et légèrement raffinées du thé vert, offrant une dégustation tout en douceur. Faciles à préparer, elles constituent une alternative originale aux madeleines traditionnelles tout en conservant leur célèbre forme bombée et leur fondant incomparable.
Ingrédients des madeleines au thé vert.
- 125 grammes de farine
- 120 grammes de sucre semoule
- 50 grammes de beurre
- 2 oeufs
- 7 centilitres d'huile d'olive vierge
- 2 cuillères et demi à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de thé vert
- 1 pincée de sel
- le zeste d'un citron râpé
Préparation des madeleines au thé vert.
- Dans un récipient, travaillez les œufs et le sucre en les fouettant énergiquement pendant au moins une minute, et ajoutez le jus de citron.
- Tamisez la levure chimique à travers une passoire fine sur une feuille de papier, puis réservez. Ensuite préchauffez votre four à 180° C (th 6).
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez le tiédir. Versez le beurre dans le saladier œuf-sucre et mélanger énergiquement. Ajoutez le lait, le jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez bien, puis incorporez doucement la farine, le thé vert et la levure chimique. Remuez bien afin d'obtenir un mélange lisse.
- Beurrez et farinez les moule à madeleines. Versez-y le mélange et faites cuire entre 15 à 20 minutes selon votre four.
- A la fin de la cuisson, sortez les madeleines et laissez-les tiédir avant de les démouler.
Conseils pour réussir la recette
Choisissez un thé vert de qualité pour obtenir un parfum délicat. Laissez reposer la pâte au frais avant cuisson afin de favoriser la formation de la bosse caractéristique des madeleines.
Variante plus gourmande
Ajoutez quelques pépites de chocolat blanc ou une touche de miel pour accompagner harmonieusement les saveurs du thé vert.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du thé matcha ?
Oui, il apportera une saveur plus intense et une jolie couleur verte.
Comment obtenir une belle bosse ?
Laissez bien refroidir la pâte avant de l'enfourner dans un four chaud. Le repos de la pâte au réfrigérateur est essentiel avant la cuisson.
Comment conserver les madeleines ?
Conservez-les 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
Avec quoi accompagné les madeleines ?
Ces madeleines au thé vert sont parfaites avec un thé, une infusion, un café léger ou un chocolat chaud.
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