Madeleines au citron.

Les madeleines au citron sont de délicieuses petites douceurs qui allient le moelleux emblématique de la madeleine à la fraîcheur acidulée du citron. Leur texture tendre et leur parfum délicat en font une pâtisserie idéale pour accompagner un café, un thé ou un goûter en famille. Faciles à réaliser, ces petits gâteaux séduisent par leur saveur légère et leur célèbre bosse caractéristique.

les madeleines au citron est une recette intemporelle qui apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise à chaque bouchée.

TypePâtisserie

Préparation15 minutes

Cuisson10 minutes

Repos0 minutes

Portions15 madeleines

NiveauFacile

Ingrédients Préparation Conseils Variantes FAQ Recettes liées

Ingrédients des madeleines au citron.

• 150 grammes de farine
• 100 grammes de beurre fondu
• 90 grammes de sucre semoule
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 10 centilitres de jus de citron
• le zeste d'un citron

Préparation des madeleines au citron.

1. Dans un récipient, travaillez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus et le zeste du citron (gardez-en pour la décoration), la farine, la levure et le sel. Incorporez le beurre et mélangez jusqu'à ce que la pâte l'absorbe complètement.
2. Beurrez et farinez les moule à madeleines et les garnir de la pâte.
3. Faites cuire les madeleines au citron au four à 150° C pendant 10 minutes.
4. Laissez refroidir les madeleines avant de servir. Nappez et décorez les madeleines de reste de zestes de citron.

Conseils pour réussir la recette

Utilisez un citron non traité pour profiter pleinement de son zeste. Laissez reposer la pâte au frais avant cuisson pour obtenir de belles madeleines bien bombées.

Variante plus gourmande

Ajoutez des graines de pavot ou un léger glaçage au citron pour renforcer les saveurs et apporter une touche d'originalité.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser du citron vert ?

Oui, pour une saveur plus exotique et légèrement plus acidulée.

Comment obtenir une belle bosse ?

Laissez bien refroidir la pâte avant de l'enfourner dans un four chaud. Le repos de la pâte au réfrigérateur est essentiel avant la cuisson.

Comment conserver les madeleines ?

Conservez-les 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.

Avec quoi accompagné ce plat ?

Ces madeleines au citron sont délicieuses avec un thé, une infusion, un café ou un chocolat chaud.

Recettes de madeleines