Verrines à la crème de pralin.
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Ingrédients pour 6 personnes :
60 grammes de pralin 1 gramme d'agar-agar ou 2 feuilles de gélatine 50 centilitres de crème liquide légère 3 jaunes d'oeufs
Cuisson : 5 minutes Repos : 6 heures |
Préparation des verrines à la crème de pralin.
Dans une casserole, faites tiédir la crème liquide.
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'agar-agar (ou la gélatine préalablement ramoli dans l'eau froide) et le pralin. Mélangez. Versez la crème tiède petit à petit tout en remuant.
Remettez le mélange sur feu doux dans la casserole et remuez pendant quelques minutes jusqu'à ce que la crème ait un peu épaissi (attention à ne pas faire bouillir).
Répartissez la crème dans 6 petits ramequins ou verrines.
Laissez refroidir au réfrigérateur au moins 6 heures avant de déguster.
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