Verrines de Melon au Miel

Verrines de melon au miel.

Ingrédients pour 6 personnes : 1 gros melon bien mûre 80 grammes de miel (au choix) 75 grammes de sucre 50 centilitres de crème fraîche liquide 4 feuilles de gélatine 1 poignée d'amandes effilées Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 03 heures

Préparation des verrines de melon au miel.

Trempez les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.

Faites chauffer la crème liquide à feu doux jusqu'à ébullition. Dès le début de l’ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez les 4 feuilles de gélatine après les avoir essorées. Ajoutez le sucre à la crème et mélangez.

Répartissez la crème dans les verrines jusqu'à un peu plus de la moitié et laissez reposer les verrines au moins 3 heures au réfrigérateur.

10 minutes environ avant de servir, coupez le melon en petits dès après avoir enlever les pépins.

Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe de miel. Quand le miel commence à faire des bulles, ajoutez les dés de melon et mélangez bien. Ajoutez les amandes effilées et retirez du feu après 2 minutes de cuisson.

Répartissez le mélange dans les verrines et dégustez ce duo chaud et froid.

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