Verrines de bananes aux marrons.
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Ingrédients pour 6 personnes :
45 grammes de beurre demi-sel 10 centilitres d'eau 8 petits suisses 6 madeleines 2 sachets de sucre vanillé 6 cuillères à soupe de crème de marrons 3 cuillères à soupe de sucre roux 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de rhum brun cacao en poudre Préparation : 20 minutes Cuisson : 8 minutes Repos : 02 heures |
Préparation des verrines de bananes aux marrons.
Dans une petite casserole, mélangez l'eau, le sucre vanillé et le rhum brun. Portez à ébullition puis retirez du feu et laissez tiédir.
Déposez les madeleines coupées en deux dans le fond de chaque verrine puis imbibez-les avec le sirop au rhum.
Dans un saladier, mélangez les petits-suisses, la crème fraîche et la crème de marrons.
Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles, faites-les caraméliser légèrement à la poêle avec le beurre demi-sel et le sucre roux. Retirez du feu et laissez tiédir.
Répartissez sur chaque madeleine de la préparation à la crème de marrons, ensuite des rondelles de bananes caramélisées, de nouveau de la préparation à la crème de marrons, terminez par des rondelles de bananes caramélisées.
Réservez au réfrigérateur jusqu'au service. Au moment de servir les verrines de bananes aux marrons, saupoudrez chaque verrine de cacao en poudre.
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