Verrines granité de tomates au basilic.
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Ingrédients pour 4 personnes :
50 grammes de sucre 50 centilitres d'eau 4 feuilles de basilic 3 cuillères à soupe de parmesan râpé jus d'un citron 3 gouttes de Tabasco poivre, sel
Cuisson : 20 minutes Repos : 4 heures |
Préparation des verrines granité de tomates au basilic.
Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le jus de citron et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
Ébouillantez et pelez les tomates, coupez-les en quatre puis épépinez-les. Passez-les au mixeur, ajoutez l’eau sucrée refroidie, salez, poivrez et ajoutez le Tabasco.
Versez le tout dans un saladier, ajoutez le basilic ciselé et laissez prendre au congélateur pendant au moins 04 heures. Mélangez le granité à l'aide d'une fourchette toutes les 30 minutes pour obtenir des paillettes.
Au moment de servir, répartissez dans des verrines, saupoudrez de parmesan râpé et décorez de basilic ciselé.
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