Cordons bleus de veau à la mozzarella.
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Ingrédients pour 2 personnes :
4 tranches fines de mozzarella 2 tranches de jambon de Paris 1 oeuf 20 grammes de beurre 2 grandes feuilles de basilic 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de lait chapelure poivre, sel
Cuisson : 15 minutes Repos : 60 minutes |
Préparation des cordons bleus de veau à la mozzarella.
Aplatissez les escalopes, salez, poivrez. Posez sur chaque escalope 1 tranche de jambon, 2 tranches de mozzarella en les faisant se chevaucher et en intercalant la feuille de basilic.
Pliez l'escalope en deux, appuyez pour bien faire adhérer.
Battez l'œuf avec le lait, du sel et du poivre. Passez les cordons dans l'œuf battu puis dans la chapelure, répétez l'opération une seconde fois.
Mettez sur une assiette et réservez au frais jusqu'au moment de cuire.
Dans une poêle, mettez le beurre et l'huile, laissez fondre le beurre, ajoutez les cordons bleus et faites cuire à feu doux environ 7 minutes de chaque côté.
Servez vos cordons bleus de veau à la mozzarella bien chauds, accompagnés de légumes de votre choix.
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