Potage à l'Oseille

Potage à l'oseille.

2 personnes : 

  • 1 litre de bouillon
  • 75 grammes de beurre
  • 50 grammes de farine
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 grosse poignée de feuilles d'oseille
  • persil
  • cerfeuil
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • croûtons frits
  • poivre, sel
Préparation : 15 minutes
Cuisson :  20 minutes
Repos :  0 minute




Préparation du potage à l'oseille.

Faîtes revenir dans le beurre l'oseille hachée finement puis ajoutez la farine et bien remuer jusqu'à ébullition.

Mouillez avec le bouillon tiède et laissez cuire environ 15 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement puis liez avec les 2 jaunes d'œuf battus et la crème fraîche en incorporant le persil et le cerfeuil hachés.

Remuez et servir très chaud accompagné de croûtons frits.




Commentaires

Enregistrer un commentaire