Lotte à la crème de Camembert

Lotte à la crème de camembert.

4 personnes :  4 darnes de lotte de 200 grammes 1/4 de Camembert 15 centilitres de crème liquide 1 pincée de piment feuilles de basilic huile d'olive sel Préparation : 10 minutes Cuisson :  12 minutes Repos :  0 minute

Préparation de la lotte à la crème de Camembert.

Raclez un peu de la croûte du Camembert avec le plat d’un couteau, et coupez-le en petits dès.

Faites cuire sans coloration les morceaux de lotte à l’huile d’olive pendant 4 minutes sur chaque face, salez très légèrement et saupoudrez d'une pincée de piment. Réservez les morceaux dans une assiette couverte de papier aluminium.

Versez la crème dans la poêle de cuisson, ajoutez les dés de Camembert et laissez fondre à feu doux en remuant. 

Servez les morceaux de lotte avec la sauce bien chaude, parsemés de basilic.

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