Langoustes à la crème liquide flambées au Cognac

Langoustes flambées au Cognac.

6 personnes :  2 queues de langoustes 15 grammes de beurre 20 centilitres de crème liquide 15 centilitres de Cognac 1 goutte d'extrait de vanille Poivre, sel Préparation : 15 minutes Cuisson :  10 minutes Repos :  0 minute

Préparation des langoustes flambées au Cognac.

Coupez la langouste en petits morceaux. Faites revenir à la poêle les morceaux de langouste dans le beurre.

  A mi-cuisson, ajoutez le cognac et faites flamber.

 Versez la crème liquide, la goutte d'extrait de vanille et faites réduire de moitié. Salez et poivrez

  Servez dans des petites cassolettes bien chaudes.

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