Betteraves rouges Crues aux Pommes

6 personnes :  800 grammes de betteraves rouges crues 2 pommes acides 2 cuillères à soupe de vinaigre 2 cuillères à soupe d'huile de noix Le jus d'un demi-citron Des brins de persil Poivre, sel Préparation : 20 minutes Cuisson :  0 minute Repos :  30 minutes

Préparation des betteraves rouges crues aux pommes.

Lavez, épluchez et râpez les betteraves rouges.

Lavez et coupez les pommes en quartiers avant des les râper.

Mélangez, dans un saladier, le vinaigre, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre puis les betteraves et les pommes râpées.

Mélangez bien le tout, laissez au réfrigérateur quelques minutes puis servez en parsemant d'un peu de persil haché.

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