Asperges Vertes au Paprika


4 personnes : 

  • 2 bottes d'asperges vertes
  • 20 centilitres de crème fraîche épaisse
  • 3 citrons
  • 1/2 poivron rouge
  • 2 cuillères à café de paprika
  • Poivre, sel
Préparation : 10 minutes
Cuisson :  20 minutes
Repos :  0 minute




Préparation des asperges vertes au paprika.

Portez à ébullition un grand faitout d'eau salée.


Pendant ce temps, nettoyez les asperges. Plongez-les dans l'eau bouillante et laissez-les cuire 20 minutes.


Lavez le poivron et découpez-le en petits cubes. Dans un bol, battez la crème fraîche avec le paprika, du sel et du poivre, puis ajoutez le jus d'un demi-citron.


Quand les asperges sont cuites, sortez-les délicatement avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Répartissez-les ensuite sur des assiettes de service.


Ajoutez un peu de sauce au paprika, quelques cubes de poivron et quelques quartiers de citron.


Servez quand les asperges sont encore tièdes.

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