Soupière de melon avec boules glacées au melon et champagne

Pour 2 personnes :  200 grammes de sucre de canne 200 millilitres d'eau 150 millilitres de champagne 2 melons Amandes effilées dorées Feuilles de menthe Préparation : 25 minutes Cuisson :  0 minute Repos :  04 heures

Préparation de la soupière de melon avec boules glacées au melon et champagne.

Dans une casserole, faites fondre le sucre et l'eau jusqu’à obtenir un sirop.

Pelez et épépinez le melon. Passez le melon au mixeur pour le réduire et obtenir une purée. Ajoutez le sirop et le champagne à la purée de melon, placez le mélange obtenu dans une sorbetière et turbinez pendant 20 minutes.

Servez de jolies boules directement dans 2 moitiés du dernier melon évidé et coupé en deux. Parsemez d'amandes effilées dorées pour la présentation, et placez une feuille de menthe.

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