Tiramisu à l'Amaretto

Pour 10 personnes :  500 grammes de mascarpone 100 grammes de sucre 24 biscuits cuillères 5 oeufs 2 tasses d'expresso 2 millilitres d'amaretto Cacao fort en poudre Préparation : 15 minutes Cuisson :  0 minute Repos :  24 heures

Préparation du tiramisu à l'amaretto.

Battez les jaunes d’œufs, puis incorporez le sucre, battez et ajoutez ensuite la mascarpone, battez et réservez.

Faites monter les blancs en neige et incorporez-les au mélange précédent en soulevant la pâte sans tourner.

Mélangez le café et l'amaretto.

Dans le plat de service (ou verrines individuelles), mettez 1/4 de la préparation. Saupoudrez de cacao. Disposez par-dessus les biscuits préalablement trempés (pas trop longtemps) dans le mélange café-amaretto.

Renouvelez l'opération assez rapidement et terminez par de la crème.

Mettez au réfrigérateur sous film étirable au minimum 24 heures avant la dégustation.

Avant de servir, saupoudrez de cacao.

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