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Pour 6 personnes :
Cuisson : 5 minutes Repos : 2 heures |
Préparation de la mousse de fraise.
Dans un saladier, versez la crème liquide et placez-le au réfrigérateur avec les fouets du batteur pendant la préparation de la recette.
Rincez les groseilles et les fraises. Réservez 12 fraises et la moitié des groseilles pour la décoration.
Dans un petit saladier, mixez les fraises et les groseilles jusqu'à l'obtention d'une purée.
Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les à la purée de fraises. Mélangez délicatement. Sortez le saladier du réfrigérateur et montez la crème en chantilly. Quand la chantilly commence à prendre, ajoutez le sucre glace petit à petit, puis incorporez la chantilly à la purée de fraises et mélangez le tout très délicatement.
Répartissez votre mousse dans 6 petits bols ou récipients et placez-les au réfrigérateur pendant 2 heures minimum. A la sortie, décorez à l'aide des fraises et groseilles restantes.
Rincez les groseilles et les fraises. Réservez 12 fraises et la moitié des groseilles pour la décoration.
Dans un petit saladier, mixez les fraises et les groseilles jusqu'à l'obtention d'une purée.
Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les à la purée de fraises. Mélangez délicatement. Sortez le saladier du réfrigérateur et montez la crème en chantilly. Quand la chantilly commence à prendre, ajoutez le sucre glace petit à petit, puis incorporez la chantilly à la purée de fraises et mélangez le tout très délicatement.
Répartissez votre mousse dans 6 petits bols ou récipients et placez-les au réfrigérateur pendant 2 heures minimum. A la sortie, décorez à l'aide des fraises et groseilles restantes.
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