Cake marbré au chocolat au citron et aux noix.

Original et plein de gourmandise, ce cake marbré au chocolat, citron et noix associe trois saveurs qui se complètent à merveille. L'intensité du chocolat, la fraîcheur acidulée du citron et le croquant des noix créent un équilibre parfait entre douceur, caractère et texture. Avec ses jolies marbrures et son moelleux irrésistible, ce cake est idéal pour le goûter, le petit-déjeuner ou une pause gourmande.

Le cake marbré au chocolat au citron et aux noix esy une recette familiale et généreuse qui séduira les amateurs de pâtisseries maison à la recherche d'un dessert aussi savoureux qu'original.

TypeDessert

Préparation30 minutes

Cuisson50 minutes

Repos0 minutes

Portions6 à 8 personnes

NiveauFacile

Ingrédients Préparation Conseils Variantes FAQ Recettes liées

Ingrédients du cake marbré au chocolat au citron et aux noix

• 250 grammes de farine
• 150 grammes de beurre
• 100 grammes de sucre glace
• 100 grammes de chocolat noir pâtissier
• 20 grammes de cerneaux de noix
• 4 oeufs
• 1 citron jaune non traité
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation du cake marbré au chocolat au citron et aux noix.

1. Lavez le citron, et prélevez des zestes à l'aide d'une râpe ou d'un économe, coupez-les en petits morceaux, puis pressez le jus du citron.
2. Préchauffez le four à 180° C.
3. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec une cuillère à soupe d'eau, dans une casserole ou micro ondes.
4. Cassez les cerneaux de noix en morceaux.
5. Faites fondre le beurre. Dans un grand saladier, battez le beurre avec le sucre glace, le sel et les jaunes d'œufs. Ajoutez la farine et la levure en continuant de fouetter.
6. Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Séparez la pâte en deux parties égales.
7. Dans l'une, ajoutez le jus, les zestes du citron et les morceaux de noix. Dans l'autre, ajoutez le chocolat fondu.
8. Dans un moule à cake beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé, versez la pâte en alternant une couche au chocolat et une couche citron-noix. Tracez quelques zébrures dans la pâte en y enfonçant une fourchette.
9. Faites cuire au four à 180°C thermostat 6 pendant 50 à 55 minutes. Au bout de 10 minutes de cuisson, entaillez le cake dans toute sa longueur en y plongeant un couteau beurré ou huilé.

Conseils pour réussir la recette

Utilisez un citron non traité pour récupérer un zeste bien parfumé. Concassez grossièrement les noix afin de conserver leur croquant après la cuisson.

Variantes gourmandes

Ajoutez quelques pépites de chocolat ou remplacez les noix par des noisettes pour varier les saveurs et les textures.

Questions fréquentes

Peut-on conserver ce cake ?

Il se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Peut-on utiliser des noix de pécan ?

Oui, elles remplacent parfaitement les noix classiques.

Peut-on congeler ce cake ?

Oui, il se congèle très bien en parts individuelles ou entier.

Avec quoi accompagner ce cake ?

Ce cake marbré est délicieux avec un thé, un café ou une infusion. Il peut également être servi avec une crème anglaise pour un dessert plus gourmand.

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