Tartines à la bolognaise
Les tartines à la bolognaise sont une recette simple, généreuse et conviviale. Elles permettent de transformer une sauce bolognaise maison en tartines croustillantes et gratinées, parfaites pour une entrée chaude, un repas rapide ou un dîner accompagné d’une salade verte.
Ingrédients des tartines à la bolognaise
- 1/2 baguette ou 2 grandes tranches de pain de campagne
- 2 steaks hachés ou 200 grammes de viande hachée
- 200 grammes de sauce tomate non cuisinée
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de laurier
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de persil
- huile d'olive
- Comté râpé
- poivre, sel
Préparation des tartines à la bolognaise.
- Émincez l’oignon et écrasez les steaks hachés avec la gousse d’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez les steaks bien écrasés et laissez-les cuire 5 minutes.
- Ajoutez la sauce tomate, les aromates, salez et poivrez. Laissez mijoter encore 5 minutes. Réservez.
- Coupez la ½ baguette en deux dans le sens de la longueur et faites-la griller dans le grille-pain.
- Préchauffez le four sur position grill à 180°.
- Placez un morceau de papier sulfurisé sur un plaque à pâtisserie.
- Répartissez la sauce bolognaise sur les ½ pain, parsemez le dessus de comté râpé et enfournez jusqu’à ce que le dessus gratine. Servez avec une salade verte.
Conseils pour réussir la recette
Choisissez un pain assez épais pour supporter la garniture sans ramollir trop vite. Le pain de campagne, le pain aux céréales ou une baguette tradition coupée en deux fonctionnent très bien.
Pour des tartines bien croustillantes, vous pouvez faire griller légèrement le pain quelques minutes avant d’ajouter la sauce bolognaise. Cela évite que la mie absorbe trop d’humidité.
Variantes gourmandes
Version encore plus gratinée
Ajoutez un mélange de mozzarella et d’emmental râpé sur les tartines avant de les passer au four.
Version épicée
Ajoutez une pincée de piment doux, de paprika ou quelques gouttes de sauce piquante dans la bolognaise.
Version anti-gaspillage
Cette recette est idéale pour utiliser un reste de sauce bolognaise. Il suffit de garnir le pain, d’ajouter du fromage et de passer les tartines au four.
Questions fréquentes
Peut-on préparer les tartines à la bolognaise à l’avance ?
Vous pouvez préparer la sauce bolognaise à l’avance, mais il vaut mieux garnir les tartines juste avant la cuisson pour garder le pain croustillant.
Quel fromage utiliser pour gratiner ?
L’emmental, le gruyère, la mozzarella ou un mélange de fromages râpés conviennent très bien.
Peut-on utiliser un reste de bolognaise ?
Oui, c’est même une excellente idée. Les tartines à la bolognaise permettent de recycler facilement un reste de sauce.
Avec quoi servir ces tartines ?
Servez-les avec une salade verte, des crudités ou une soupe légère pour obtenir un repas simple et équilibré.
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