Porc sauté au cidre
Laissez-vous séduire par ce délicieux porc sauté au cidre, un plat mijoté aux saveurs authentiques qui met à l'honneur un grand classique de la cuisine de terroir. La viande, tendre et fondante, s'imprègne des arômes fruités du cidre pour offrir une sauce savoureuse et réconfortante. Facile à préparer, cette recette conviviale est idéale pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients du porc sauté au cidre
- 1 kilo de pointe de porc désossée
- 60 centilitres de cidre brut
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 brin de thym
- poivre, sel
Préparation du porc sauté au cidre.
- Coupez la viande de porc en petits cubes. Pelez et émincez les oignons. Pelez, dégermez et hachez très finement la gousse d'ail.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y colorer les oignons puis ajoutez la viande en la faisant revenir. Saupoudrez de farine et remuez une minute sur feu vif.
- Arrosez la viande avec le cidre. Ajoutez l'ail et le thym. Salez et poivrez. Donnez une petite ébullition, baissez le feu puis laissez mijoter cinquante minutes environ à couvert.
- Vous pouvez y ajouter des rondelles de carottes ou des pommes de terre en quartiers trente minutes avant la fin de la cuisson pour accompagner votre porc sauté au cidre.
Conseils pour réussir la recette
Faites bien dorer les morceaux de porc avant d'ajouter le cidre afin de développer davantage de saveurs. Privilégiez une cuisson douce pour obtenir une viande tendre et fondante.
Variantes gourmandes
Ajoutez quelques champignons ou une touche de crème fraîche en fin de cuisson pour obtenir une sauce encore plus onctueuse.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il est souvent encore meilleur réchauffé le lendemain.
Quel cidre utiliser ?
Un cidre brut est idéal pour apporter du caractère à la sauce.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, il se congèle très bien après cuisson.
Avec quoi servir ce plat ?
Ce porc sauté au cidre se marie parfaitement avec des pommes de terre vapeur, une purée maison, du riz ou des légumes de saison.
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