Nems au jambon
Originaux, croustillants et faciles à préparer, ces nems au jambon revisitent avec gourmandise la célèbre spécialité asiatique. Garnis d'un savoureux mélange de jambon, de fromage frais et d'ingrédients parfumés, puis enveloppés dans une feuille croustillante, ils séduisent par leur texture légère et leur goût délicat. Idéals en entrée, à l'apéritif ou pour un repas accompagné d'une salade, ces nems maison apportent une touche d'originalité à votre table.
Ingrédients des nems au jambon
- 300 grammes de germes de soja naturel
- 250 grammes d'allumettes de jambon
- 250 grammes de carré frais
- 6 feuilles de brick
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame dorées
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- poivre
Préparation des nems au jambon.
- Rincez et égouttez les germe de soja.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, placez le jambon, les germes de soja, la sauce soja, le persil ciselé, les graines de sésame dorées, poivrez et mélangez.
- Huilez légèrement chaque feuille de brick au pinceau. Pliez-les en triangle, puis placez la partie large et arrondie vers vous.
- Garnissez chaque feuille de brick avec du Carré frais et de la garniture au soja. Enroulez chaque feuille de brick en allant vers la pointe, repliez les cotés pour obtenir une forme de cigare.
- Déposez les nems sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Glissez à four moyen pendant 10 minutes environ, retournez-les à mi-cuisson.
- Savourez les nems au jambon chaud accompagnés d'une petite sauce réalisée avec : 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de sucre fin et 1 pincée de piment (facultatif). Mélangez tous les ingrédients, faites chauffer pour dissoudre le sucre. Puis laissez refroidir. Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet
Conseils pour réussir la recette
Veillez à bien serrer les nems lors du roulage pour éviter qu'ils ne s'ouvrent à la cuisson. Faites-les cuire jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
Variantes gourmandes
Ajoutez un peu de fromage râpé ou quelques légumes finement émincés dans la garniture pour apporter davantage de saveur et de texture.
Questions fréquentes
Peut-on préparer les nems à l’avance ?
Oui, ils peuvent être roulés quelques heures avant la cuisson.
Peut-on faire cuire les nems au four ?
Oui, pour une version plus légère, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Peut-on congeler les nems ?
Oui, de préférence avant cuisson pour préserver leur croustillant.
Avec quoi servir ce plat ?
Servez ces nems avec une salade verte, des crudités ou une salade asiatique croquante. Une sauce aigre-douce ou soja complétera parfaitement le plat.
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