Croquettes de jambon
Croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, ces croquettes de jambon sont une véritable invitation à la gourmandise. Faciles à préparer, elles permettent de transformer quelques ingrédients simples en un plat savoureux apprécié des petits comme des grands. Parfaites pour un repas convivial, une entrée chaude ou un dîner accompagné d'une salade, elles séduisent par leur texture irrésistible et leurs saveurs réconfortantes.
Ingrédients de la choucroute royale
- 10 tranches de jambon
- 2 tranches de pain rassis
- 25 grammes de beurre
- 25 centilitres de lait
- 1 oeuf
- 1 échalote
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 3 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de farine
- chapelure
- noix de muscade
- poivre, sel
Préparation des croquettes de jambon.
- Commencez par préparer la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, bien mélanger jusqu'à la formation d'un roux. Versez le lait et porter à ébullition, à feu doux, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Faites cuire encore pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment au fouet, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et crémeuse.
- Ensuite mixez ensemble le jambon, le pain rassi et l'échalote, ajoutez le persil et mélangez la "mixture" avec la béchamel.
- Laissez refroidir, puis formez des petites croquettes (mouillez-vous les mains avant car ce n'est pas facile de les façonner). Passez-les ensuite dans une assiette contenant un œuf battu, puis dans une autre assiette contenant la chapelure.
- Mettez l'huile à chauffer dans une poêle et faites cuire les croquettes 2 à 3 minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Egouttez les croquettes de jambon sur du papier absorbant et servez.
Conseils pour réussir la recette
Laissez refroidir la préparation avant de former les croquettes afin qu'elles se tiennent mieux. Veillez également à bien les enrober de chapelure pour obtenir une croûte croustillante.
Variantes gourmandes
Ajoutez un peu de fromage râpé ou des dés de fromage fondant au cœur des croquettes pour une version encore plus gourmande.
Questions fréquentes
Peut-on préparer les croquettes à l’avance ?
Oui, elles peuvent être façonnées quelques heures avant la cuisson et conservées au réfrigérateur.
Peut-on faire cuire les croquettes au four ?
Oui, pour une version plus légère, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Peut-on congeler les croquettes ?
Oui, avant ou après cuisson selon vos besoins.
Avec quoi servir ce plat ?
Servez ces croquettes avec une salade verte, des crudités ou quelques pommes de terre sautées pour un repas complet et équilibré.
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