Cannellonis de jambon aux asperges
Savourez toute la fraîcheur du printemps avec ces délicieux cannellonis au jambon et asperges. Cette recette associe la douceur des asperges à la gourmandise du jambon dans de savoureux rouleaux de pâte nappés d'une sauce onctueuse et gratinés au four. À la fois fondants et généreux, ces cannellonis constituent un plat complet idéal pour un repas familial ou un déjeuner convivial.
Ingrédients des cannellonis de jambon aux asperges
- 24 asperges fraîches
- 4 belles tranches de jambon
- 3 oeufs
- 30 grammes de gruyère râpé
- 10 centilitres de lait écrémé
- 5 centilitres de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de ciboulette
- 2 cuillères à soupe de maïzena
Préparation des cannellonis de jambon aux asperges vertes.
- Préchauffez le four à 160°C (Th 4).
- Dans une casserole remplie d'eau, faites cuire les 3 oeufs durs pendant 10 minutes.
- Epluchez et lavez les asperges, puis faite les cuire 5 minutes à l'autocuiseur puis mettez-les à égoutter (si pas d'autocuiseur, faites les cuire à l'eau).
- Pour la béchamel, dans un petit récipient, versez 2 cuillères à soupe de lait froid afin de délayez la maïzena.
- Faites chauffer le lait restant avec les 5 centilitres de bouillon cube (si en cube, délayez avant dans 5 centilitres d'eau), versez la maïzena et remuez sans cesse jusqu'à ébullition. Salez, poivrez à votre convenance.
- Incorporez les 3 oeufs durs préalablement écrasés à la fourchette, puis la ciboulette ciselée.
- Sur chaque 1/2 tranche de jambon déposez 2 cuillerées à soupe de béchamel aux oeufs et 3 asperges. Roulez et déposez dans un plat à gratin. Recouvrez avec le reste de la béchamel. Parsemez de gruyère râpé et faites gratiner à four chaud pendant 10 minutes.
Conseils pour réussir la recette
Cuisez les asperges juste le temps nécessaire pour qu'elles restent légèrement fermes. Veillez à bien napper les cannellonis de sauce afin qu'ils restent moelleux pendant la cuisson.
Variantes gourmandes
Ajoutez quelques morceaux de mozzarella ou de comté râpé avant d'enfourner pour obtenir un gratin encore plus fondant et savoureux.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, les cannellonis peuvent être assemblés quelques heures avant la cuisson.
Peut-on remplacer le gruyère râpé ?
Le comté, l'emmental ou la mozzarella conviennent parfaitement.
Peut-on utiliser des asperges en conserve ?
Oui, mais les asperges fraîches offrent une meilleure texture et davantage de saveur.
Avec quoi servir ce plat ?
Servez ces cannellonis avec une salade verte croquante ou une salade de tomates pour apporter une touche de fraîcheur et équilibrer le repas.
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