Gâteau moelleux aux poires et aux marrons
Ce gâteau moelleux aux poires et aux marrons est un dessert doux, fondant et réconfortant. Les poires apportent du fruité et de l’humidité, tandis que les marrons donnent une saveur automnale très gourmande. Une recette idéale pour le goûter, le dessert ou une table de saison.
Ingrédients
- 500 grammes de crème de marrons
- 125 grammes de yaourt nature
- 60 grammes de farine
- 2 poires entières mûres ou 4 moitié de poires au sirop
- 2 oeufs
Préparation du gâteau moelleux aux poires et aux marrons
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un récipient, mélangez la crème de marrons avec le yaourt, deux jaunes d'œufs (réservez les blancs) et la farine.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez les délicatement au mélange précédent. Versez alors la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Épluchez vos poires et coupez les en lamelles d'une épaisseur moyenne de 4 millimètres environ. Répartissez ces lamelles dans la pâte du moelleux et appuyez légèrement dessus pour qu'elles s'enfoncent dans la pâte.
- Enfournez 40 à 50 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Conseils pour réussir ce gâteau
La crème de marrons étant déjà sucrée, ajustez la quantité de sucre selon votre goût. Égouttez bien les poires si elles sont au sirop afin d’éviter de détremper la pâte. Pour une texture très moelleuse, évitez de prolonger la cuisson.
Idées de variantes
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des amandes effilées, une pointe de vanille ou quelques brisures de marrons glacés. Les poires et les marrons se marient aussi très bien avec du chocolat noir ou une touche de rhum.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des poires au sirop ?
Oui, elles conviennent très bien. Égouttez-les soigneusement avant de les incorporer pour éviter que le gâteau ne soit trop humide.
Comment éviter un gâteau trop sucré ?
Réduisez ou supprimez le sucre ajouté si vous utilisez de la crème de marrons, car elle est déjà sucrée.
Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Oui, il se conserve bien jusqu’au lendemain dans une boîte hermétique ou sous film alimentaire.
Avec quoi servir ce gâteau ?
Il est délicieux avec une crème anglaise, une boule de glace vanille, une chantilly légère ou quelques copeaux de chocolat noir.
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