Gâteau à l’orange
Ce gâteau à l’orange est un dessert simple, moelleux et délicatement parfumé. Le jus et le zeste d’orange apportent une saveur fraîche et fruitée, parfaite pour un goûter, un dessert léger ou une recette facile à partager en famille.
Ingrédients
- 200 grammes de farine
- 200 grammes de beurre
- 190 grammes de sucre glace
- 40 grammes de poudre d'amandes
- 10 grammes d'écorces d'oranges confites
- 4 grammes de levure chimique
- 4 oeufs
- 6 cuillères à soupe d'eau
- 4 cuillères à soupe de grand marnier
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de lait chaud
- 1 zeste d'une orange râpée non traitée
Préparation du gâteau à l’orange
- Commencez par préparer le sirop pour imbiber le gâteau en portant à ébullition l'eau et le sucre. Laissez refroidir puis ajoutez la liqueur et réservez.
- Hachez finement l'écorce d'orange confite. Tamisez le sucre glace dans un récipient, puis dans un autre récipient la farine avec la levure, puis réservez.
- Préchauffez le four à 180° C.
- Beurrez préalablement votre plat allant au four.
- Faites fondre le beurre au bain-marie. Prélevez-en un peu pour le mélanger avec l'écorce d'orange confite hachée afin de l'assouplir.
- Versez le reste de beurre fondu dans un saladier et incorporez-y le sucre glace tamisé. Ajoutez délicatement la poudre d'amandes, puis la moitié du mélange farine-levure. Ensuite, ajoutez l'écorce d'orange mélangée au beurre, les œufs puis le lait chaud. Après avoir mélangé, ajoutez ensuite le reste de farine et le zeste d'orange râpé. Mélangez bien le tout.
- Versez la pâte dans le moule et faites cuire 45 à 55 minutes. Insérez la pointe d'un couteau dans le milieu du gâteau pour vérifier la cuisson.
- A la sortie du four, faites chauffer votre sirop et versez-le sur le gâteau dans le moule. Laissez refroidir et démoulez.
Conseils pour réussir ce gâteau
Utilisez de préférence des oranges non traitées si vous ajoutez les zestes. Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez verser un léger sirop d’orange sur le gâteau tiède afin de renforcer son parfum et sa texture fondante.
Idées de variantes
Vous pouvez ajouter de la poudre d’amandes, des pépites de chocolat, une pointe de cannelle ou un peu de fleur d’oranger. L’orange se marie aussi très bien avec le chocolat noir, les amandes et la vanille.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du jus d’orange en bouteille ?
Oui, mais le jus d’orange frais donnera un parfum plus naturel. Pour les zestes, utilisez uniquement des oranges non traitées.
Comment rendre le gâteau plus moelleux ?
Ne le faites pas trop cuire et ajoutez éventuellement un sirop d’orange sur le gâteau encore tiède après cuisson.
Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Oui, il se conserve très bien jusqu’au lendemain dans une boîte hermétique ou sous film alimentaire.
Avec quoi servir ce gâteau à l’orange ?
Il se marie très bien avec une crème anglaise, une boule de glace vanille, une chantilly légère ou quelques copeaux de chocolat noir.
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