Gâteau de semoule à l’abricot
Le gâteau de semoule à l’abricot est un dessert doux, fondant et fruité. La semoule apporte une texture généreuse et réconfortante, tandis que l’abricot ajoute une note légèrement acidulée. Une recette simple, familiale et agréable à servir tiède ou froide.
Ingrédients
- 6 à 8 abricots assez mûres
- 250 grammes de semoule fine
- 100 grammes de sucre semoule
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes d'amandes effilées
- 50 grammes de farine
- 4 oeufs
- 6 centilitres d'eau
- 2 sachets de levure chimique
- confiture d'abricots
- crème chantilly
Préparation du gâteau de semoule à l’abricot
- Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention de la texture d'une pommade. Ensuite ajoutez-y les œufs, la farine, la semoule et la levure. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte homogène.
- Beurrez, farinez et saupoudrez d'amandes effilées un moule rond et le garnir de la pâte.
- Placez le tout au four préalablement préchauffé à 180°C pendant une durée de 25 à 30 minutes.
- Lorsque vous sortez le gâteau du four, faîtes un puits au milieu de celui-ci en retirant la croûte centrale à l'aide d'un couteau. Avant de servir (il est recommandé d'attendre que le gâteau soit bien refroidit), remplissez le trou de crème chantilly, puis disposez les fruits coupés en lamelle au-dessus du gâteau et versez le sirop (que vous aurez obtenu en versant dans un bol, de la confiture du fruit désiré ajoutée au jus de la boîte, jusqu'à obtention d'un sirop épais) par dessus les fruits et la chantilly.
Conseils pour réussir ce gâteau
Versez la semoule progressivement dans le lait chaud pour éviter les grumeaux. Si vous utilisez des abricots au sirop, égouttez-les soigneusement afin de ne pas détremper la préparation. Le gâteau sera plus facile à découper une fois bien refroidi.
Idées de variantes
Vous pouvez remplacer les abricots par des pêches, des poires ou des raisins secs. Pour une version plus parfumée, ajoutez un peu de fleur d’oranger, de vanille, de cannelle ou quelques amandes effilées sur le dessus.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des abricots au sirop ?
Oui, ils conviennent très bien. Il faut simplement les égoutter avant de les incorporer à la semoule.
Comment éviter les grumeaux dans la semoule ?
Versez la semoule en pluie dans le lait chaud tout en remuant constamment, puis laissez épaissir doucement.
Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Oui, il se conserve bien au réfrigérateur et se découpe souvent mieux après plusieurs heures de repos.
Faut-il servir ce gâteau chaud ou froid ?
Les deux sont possibles. Tiède, il est plus fondant ; froid, il se tient mieux et se découpe plus facilement.
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