Tarte tatin aux tomates.
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Ingrédients pour 4 personnes :
6 tomates 50 grammes de beurre 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de sucre fin 1 cuillère à café d'ail en poudre ou une gousse d'ail hachée parmesan râpé herbes de Provence persil poivre, sel Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Repos : 0 minute |
Préparation de la tarte tatin aux tomates.
Faites cuire les tomates à l'eau bouillante puis retirez la peau et coupez-les en deux.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les tomates coupées. Poivrez et salez chaque face des tomates. Ajoutez un petit filet d'huile d'olive sur les tomates. Laissez revenir 2 minutes.
Ensuite, ajoutez le vinaigre de balsamique, le sucre, l'ail en poudre, le persil, les herbes et laissez mijoter 10 minutes les tomates de chaque côté jusqu'à ce que la sauce réduise.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°c.
Placez les tomates face coupées dans le fond du plat. Étalez la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau de pâtisserie puis placez-la par dessus les tomates. Repliez les bords qui dépassent de la pâte à l'intérieur. À l'aide d'une fourchette, piquez le dessus de la pâte feuilletée.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
À la sortie du four, à l'aide d'une assiette retournez la tarte, puis saupoudrez de parmesan.
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