Tarte Tatin aux Pommes de terre et au Cantal

Tarte tatin aux pommes de terre et au Cantal.

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte brisée 400 grammes de Cantal 5 à 6 pommes de terre selon la taille 1 pincée de noix de muscade persil frais poivre, sel Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes Repos : 0 minute

Préparation de la tarte tatin aux pommes de terre et au Cantal.

Faites cuire à l'eau les pommes de terre avec leur peau environ 30 à 35 minutes. Égouttez et laissez-les refroidir.

Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7). Étalez la pâte sans la placer dans un moule à tarte.

Coupez les pommes de terre en tranches fines puis disposez-les au fond du moule à tarte en les superposant légèrement. Facultatif : vous pouvez beurrer légèrement le fond de votre moule si vous avez peur que cela attache.

Découpez le cantal en tranches fines et parsemez-en la rosace de pommes de terre.

Ciselez le persil et déposez-en un peu sur le fromage. Salez, poivrez et saupoudrez d'une pincée de noix de muscade. Recouvrez avec la pâte en rentrant un peu les bords le long du moule.

Placez au four 20 à 25 minutes à 190°C (thermostat 6-7). Retournez le moule et servez chaud avec une salade verte. Vous pouvez également utiliser cette recette avec du chèvre et ajouter du jambon coupé en lanière par-dessus les pommes de terre.

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