Tarte Tatin aux Endives

Tarte tatin aux endives.

Ingrédients pour 6 personnes :
    1 pâte brisée
    1 kilo d'endives
    40 grammes de beurre
    2 cuillères à soupe de cassonade
    1 cuillère à café de cumin
    1 cuillère à café de coriandre
    poivre, sel

    Préparation : 35 minutes
    Cuisson : 30 minutes
    Repos : 0 minute





Préparation de la tarte tatin aux endives.

Lavez les endives, retirez la base et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Faites-les revenir dans une sauteuse avec 20 grammes de beurre en les retournant de temps en temps pendant environ 30 minutes.

Préchauffez le four à 180° c.

Une fois que les endives sont tendres et que toute leur eau est évaporée, retirez-les du feu. Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café de cumin et de coriandre.

Mettez la cassonade au fond de votre moule à manqué et recouvrez avec des petits morceaux de beurre.

Disposez les endives par-dessus puis étalez la pâte brisée en prenant soin de bien rentrer les bords vers l’intérieur.

Enfournez pendant 30 minutes à 180° C. Démoulez encore chaud.




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