Tarte au saumon fumé et au potimarron.
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Ingrédients pour 4 personnes :
600 grammes de chair de potimarron 200 grammes de saumon fumé 60 grammes de gruyère râpé 35 grammes de parmesan râpé 25 centilitres de crème liquide 2 oeufs 1 oignon 1 cuillère à soupe de graines de sésame 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel poivre Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes Repos : 0 minute |
Préparation de la tarte au saumon fumé et au potimarron.
Pelez et émincez l'oignon.
Coupez la chair du potimarron en petits morceaux.
Dans une sauteuse, sur feu moyen, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez le potimarron. Salez peu et poivrez au moulin. Laissez cuire pendant 15 minutes environ. Remuez régulièrement (au besoin ajouter 5 centilitres d'eau). Retirez du feu et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180 degrés sur thermostat 6.
Coupez le saumon fumé en lanières.
Dans un saladier fouettez les œufs entiers, ajoutez la crème, poivrez au moulin et mélangez bien.
Étalez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond à la fourchette. Répartissez sur le fond de tarte, le potimarron, les lanières de saumon et le mélange du saladier. Parsemez sur le dessus le gruyère râpé et le parmesan puis les graines de sésame.
Glissez la tarte à four moyen pendant 30 minutes environ.
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