Gâteau au Chocolat et aux Morceaux de Poires

Gâteau au chocolat aux morceaux de poires

Ce gâteau au chocolat aux morceaux de poires est un dessert simple, moelleux et très gourmand. Le chocolat apporte une saveur intense, tandis que les poires ajoutent du fondant et une touche fruitée qui rend le gâteau encore plus agréable.

TypeGâteau au chocolat

Préparation25 minutes

Cuisson40 minutes

ReposRefroidissement

Portions6 à 8 personnes

NiveauFacile

Ingrédients Préparation Conseils Questions fréquentes Autres gâteaux

Ingrédients

200 grammes de farine

150 grammes de fromage blanc

120 grammes de sucre en poudre

100 grammes de chocolat noir

100 grammes de chocolat blanc

4 oeufs

4 poires

2 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe de vanille liquide

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 pincée

sucre glace

Préparation du gâteau chocolat et aux morceaux de poires

1. Préchauffez le four à 180°C sur thermostat 6.
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sachet de sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez le fromage blanc, la farine, la levure et la vanille. Bien mélanger pour que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
3. Cassez le chocolat blanc (en carrés ou gros morceaux). Faites fondre le chocolat noir avec 2 cuillères à soupe de lait au bain-marie. Pelez les poires, ôtez le cœur, détaillez-les en petits morceaux. Roulez les morceaux de poires dans un peu de farine.
4. Incorporez dans la pâte, le chocolat fondu, le chocolat blanc (non fondu) et les morceaux de poires.
5. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation (en soulevant la masse).
6. Beurrez et farinez un moule à manqué, versez la préparation et faites cuire 35 minutes environ à 180° C. Démoulez et laissez refroidir sur une grille à pâtisserie. Saupoudrez le gâteau de sucre glace.

Conseils pour réussir ce gâteau

Égouttez bien les poires si vous utilisez des fruits au sirop afin d’éviter de détremper la pâte. Pour un gâteau plus fondant, surveillez la cuisson : la lame du couteau peut ressortir légèrement humide, mais sans pâte crue.

Idées de variantes

Vous pouvez ajouter des amandes effilées, des noisettes concassées, une pointe de vanille ou quelques pépites de chocolat. La poire se marie aussi très bien avec une touche de cannelle ou de fève tonka.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des poires au sirop ?

Oui, elles conviennent très bien. Il faut simplement les égoutter soigneusement avant de les ajouter à la pâte.

Comment conserver ce gâteau ?

Conservez-le dans une boîte hermétique ou sous film alimentaire, à température ambiante pendant 24 heures ou au réfrigérateur s’il fait chaud.

Comment obtenir un gâteau plus moelleux ?

Ne prolongez pas trop la cuisson et utilisez des poires bien mûres ou bien égouttées pour apporter du fondant.

Avec quoi servir ce gâteau chocolat-poires ?

Il peut être servi nature, avec une crème anglaise, une boule de glace vanille ou un peu de chantilly.

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