Muffins aux champignons de Paris et au Roquefort.
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Ingrédients pour 4 personnes :
Cuisson : 30 minutes Repos : 0 minute |
Préparation des muffins aux champignons de Paris et Roquefort.
Pelez et émincez l'échalote. Ciselez finement le persil.
Nettoyez les champignons. Emincez-les puis faites-les revenir à la poêle dans le beurre avec l'échalote pendant dix minutes environ. Ajoutez le persil. Salez et poivrez au moulin. Laissez évaporer l'eau de cuisson des champignons, puis retirez du feu et réservez.
Préchauffez le four à 180 degrés sur thermostat 6.
Mettez la farine et la levure dans une terrine. Ajoutez les œufs entiers, le lait et l'huile. Mélangez la pâte de façon homogène. Poivrez au moulin. Incorporez les champignons de Paris et le roquefort émietté. Mélangez de nouveau.
Répartissez la préparation dans des caissettes en papier prévus à cet effet ou dans des petits moules à muffins préalablement beurrés et légèrement farinés, remplissez jusqu'au 2/3. Enfournez les muffins pendant 20 minutes environ.
Servez tiède ou froid en entrée accompagné d'une salade verte de votre choix.
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