Deuxième Recette de Spéculoos

Spéculoos.

200 grammes de farine 100 grammes de beurre 100 grammes de vergeoise brune (cassonade) 30 grammes de sucre semoule 5 grammes de cannelle 5 grammes de levure chimique 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de lait 1 pincée de sel sucre semoule Préparation : 15 minutes Cuisson :  20 minutes Repos :  01 heure

Préparation des biscuits spéculoos.

A part, tamisez la farine avec la cannelle, le sel et la levure chimique.

Sur le plan de travail, mélangez entre vos paumes de main le beurre, la vergeoise brune et les 30 grammes de sucre semoule afin d'obtenir une texture sableuse.

Placez votre texture dans un saladier, puis ajoutez le jaune d'œuf, le lait et mélangez délicatement. Pour finir, versez la farine en mélangeant avec une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Enveloppez la pâte d'un film alimentaire, puis placez-la au réfrigérateur pendant une heure.

Préchauffez le four à 180° C (th.6).

Etalez la pâte à 3 mm d'épaisseur, puis découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces de votre choix.

A l'aide d'un pinceau trempé dans l'eau, humectez légèrement la surface des spéculoos, puis passez-les dans une assiette remplie de sucre semoule. Disposez-les sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

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