Barres de Céréales Moelleuses

Barres de céréales moelleuses.

18 petites barres :  160 grammes de flocons d'avoine 125 grammes de farine 125 grammes de cassonade 100 grammes de noix diverses hachées au choix (pistaches, cacahuètes, amandes, noix de cajou, etc..) 100 grammes de pépites de chocolat noir ou raisins secs 60 grammes de son ou germe de blé 3 grammes de sel 1 oeuf 12 centilitres de miel ou sirop d'érable 12 centilitres d'huile 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue Préparation : 15 minutes Cuisson :  30 minutes Repos :  06 heures

Préparation des barres de céréales moelleuses faites maison.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Garnissez un moule rectangulaire (celui que vous utilisez pour faire vos brownies) de papier sulfurisé. Vous avez la possibilité de vous servir de moules en silicone type petits cakes.

Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, la farine, le son ou germe de blé, la cassonade, le sel et les épices et bien mélanger.

Dans un second récipient, fouettez l'oeuf avec l'huile, le sirop d'érable ou miel, la vanille liquide et versez ce mélange sur le mélange précédent (avoines, farine..). Ajoutez les noix concassées et les raisins secs ou pépites de chocolat. Bien mélanger à l'aide d'une spatule en bois et terminez par presser la pâte avec vos mains.

Garnissez votre moule barres (ou empreintes) et tassez bien la pâte avec le dos d'une cuillère à soupe.

Faites cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et de couper en rectangles réguliers ou de les démouler des empreintes et de les laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie. Conservez-les dans une boîte hermétique. Elles sont bonnes le jour même mais le seront encore plus 24 heures après.

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