Nouilles chinoises au poulet et courgettes.
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4 personnes :
Cuisson : 25 minutes Repos : 0 minute |
Préparation des nouilles chinoises au poulet et courgettes.
Lavez et coupez les légumes : les courgettes en demi-rondelles, le poivron en bâtonnets, le céleri en petits tronçons. Émincez les champignons de Paris. Pelez et coupez finement l'ail.
Dans un wok, ou à défaut dans une sauteuse, faites revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile (neutre comme celle de pépin de raisin par exemple) tous les légumes et les champignons. Remuez régulièrement. Lorsque les légumes sont bien tendres, ajoutez les petits sachets d'épices qui sont fournis dans les paquets de nouilles (on ne se sert pas de l'huile qui est, elle aussi, fournie avec).
Mettez de l'eau à bouillir pour les nouilles. Pendant ce temps, coupez le poulet en lanières et faites le cuire dans une poêle à part dans un peu d'huile. Lorsqu'il est bien doré, déglacez avec la sauce soja. Faites caraméliser légèrement sur feu doux, puis ajoutez le poulet dans le wok avec les légumes. Continuez de cuire à feu doux.
Lorsque l'eau boue, plongez les plaques de nouilles pendant le temps indiqué sur l'emballage, en général 3 minutes suffisent.
Égouttez les nouilles. Versez-les aussitôt dans le wok et mélangez bien avec les légumes et le poulet afin qu'elles prennent leurs arômes.
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