Filets de Cabillaud panés aux Pistaches

Filets de cabillaud panés aux pistaches.

4 personnes :  4 filets de cabillaud de 180 grammes 70 grammes de pistaches 60 grammes de chapelure 40 grammes de beurre 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe d'huile 1 citron poivre, sel Préparation : 20 minutes Cuisson :  10 minutes Repos :  0 minute

Préparation des filets de cabillaud panés aux pistaches.

Hachez les pistaches au robot (assez fines).

Badigeonnez les filets de cabillaud salés et poivrés avec la moutarde des deux côtés.

Mélangez la chapelure et les pistaches. Passez les filets de poisson dans le mélange.

Dans une grande poêle, mettez le beurre et l'huile à chauffer. Faites cuire les filets de cabillaud 4 à 5 minutes de chaque côté sur feu moyen.

Servez sur assiette accompagnée de pommes vapeur. Parsemez de noisettes de beurre et de pistaches entières. Ajoutez un filet de jus de citron sur les filets de cabillaud panés aux pistaches.

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