Verrines à la Mousse de Saumon Fumé

Verrines à la mousse de saumon fumé.

4 personnes :  200 grammes de saumon fumé 10 centilitres de crème fraîche semi-épaisse 2 blancs d'oeuf le jus d'un demi citron 1/2 cuillère à café de moutarde aneth ou ciboulette poivre Préparation : 15 minutes Cuisson :  0 minutes Repos :  3 heures

Préparation des verrines à la mousse de saumon fumé.

Prélevez 50 grammes de saumon fumé pour le découper en fines lamelles et réservez pour la décoration des verrines.

Placez les 150 grammes restant dans le bol d’un blender avec la crème fraîche, le jus de citron, le poivre et la moutarde et mixez le tout.

Dans un récipient, battez les blancs en neige et réservez.

Ciselez deux à trois branches d’aneth (ou de la ciboulette) et gardez quelques brins pour la décoration. Dans un grand récipient, mélanger délicatement le contenu du blender, les blancs d’oeufs et l’aneth.

Garnissez quatre verrines et décorez avec le saumon fumé que vous avez mis de côté et une branche d’aneth (ou de la ciboulette) et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir (minimum 3 heures).

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