Croquettes de Saumon

Croquettes de saumon.

2 personnes :  2 pavés de saumon frais sans peau 1 oeuf 4 cuillères à soupe de chapelure jus d'un citron 1 cuillère à café de mélange pour poisson (falcutatif) 1/2 cuillère à café d'aneth ou estragon poivre, sel Préparation : 15 minutes Cuisson :  10 minutes Repos :  0 minute

Préparation des croquettes de saumon.

Coupez le saumon en cubes. Passez ces derniers au mixeur avec l’œuf et le jus du demi citron. Ajoutez en dernier le sel et le poivre puis mixez le tout afin d'obtenir une pâte. Versez cette préparation dans un récipient puis ajoutez les épices (aneth et mélange pour poisson) et mélangez le tout à la main.

Toujours à la main, formez des boules de la taille d'une balle de ping-pong. Enduisez les boulettes de chapelure.

Dans une poêle, versez un peu d'huile, environ 1 centimètre de profondeur à feu moyen. Une fois que c'est chaud, disposez les boulettes de saumon dans l'huile. Faites cuire le tout environ 7 à 10 minutes en les retournant de temps en temps.

Après la cuisson, posez les croquettes de saumon sur du papier absorbant et disposez celles-ci dans les assiettes. Accompagnez de légumes, de riz nature ou bien de riz au citron vert et à la coriandre et d'un bon filet de jus de citron par-dessus.

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