Croquettes de Crevettes

Croquettes de crevettes.

6 personnes :  150 grammes de crevettes roses 100 grammes de farine 100 grammes de fromage râpé 50 grammes de beurre 50 centilitres de lait 2 blancs d'oeufs 1 jaune d'oeuf muscade chapelure farine poivre, sel Préparation : 15 minutes Cuisson :  05 minutes Repos :  02 heures

Préparation des croquettes de crevettes.

Dans une casserole mettez le beurre et laissez fondre. Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le lait froid petit à petit en mélangeant sans arrêt. Ajoutez sel, poivre et muscade à votre béchamel. Laissez cuire au moins 2 minutes sans trop qu'elle épaississe (si elle est trop épaisse, rajouter un peu de lait). Ajoutez ensuite le jaune d'œuf, puis le fromage et les crevettes.

Versez dans un plat (si possible rectangulaire) et laissez refroidir au moins 2 heures.

Coupez des morceaux dans le plat pour faire 14 pièces. Roulez vos morceaux dans de la farine, ensuite dans le blanc d'œuf et pour finir dans la chapelure (pour les morceaux, c'est vous qui voyez, mais il vaut mieux les faire en forme de bâtonnets).

Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites cuire vos morceaux 5 minutes en les dorant de chaque côté ou dans la friteuse et les rôtir.

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