Saumon Vigneron

6 personnes :  6 pavés de saumon 700 grammes de pommes de terre 6 échalotes 2 tomates 25 centilitres d'eau 15 centilitres de vin blanc sec 1 cuillère à café de 4 épices 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 bouquet de persil plat Poivre, sel Préparation : 20 minutes Cuisson :  50 minutes Repos :  0 minute

Préparation du saumon façon vigneron.

Faites cuire les pommes de terre à l'autocuiseur ou à l'eau (environ 30 minutes) selon vos équipements. Pendant ce temps, émincez les échalotes et coupez les tomates en petits dés.

Préchauffez le four à 180°C . 

Une fois cuites, pelez et coupez les pommes de terre en rondelles dans un grand plat. Ajoutez les tomates, les échalotes, le persil ciselé, le thym, le laurier, les quatre-épices, le sel, le poivre, le vin et l'eau.

Coupez le saumon en 6 morceaux (si bien sûr vous n'avez pas pris de pavés, si c'est le cas, comptez 150 grammes par personnes). Posez-les dans le plat. Faites cuire environ 20 minutes en arrosant une fois au cours de la cuisson.

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