Cake au Saumon et au Citron

6 à 8 personnes :  160 grammes de saumon frais 80 grammes de farine 50 grammes de gruyère râpé 3 oeufs 10 centilitres de crème liquide 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 sachet de levure chimique Poivre, sel 1 bouquet d'aneth Zestes d'un citron jaune non traité Jus d'un citron jaune Préparation : 20 minutes Cuisson :  45 minutes Repos :  0 minute

Préparation du cake au saumon et au citron.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les oeufs avec le jus de citron, les zestes, la crème liquide et l'huile d'olive. Ajoutez la farine, la levure, le gruyère, mélangez.

Ensuite le saumon cuit émietté (pour le saumon frais, l'idéal c'est de le cuire à la vapeur), l'aneth (si séchée, en mettre une bonne cuillère à café). Salez et poivrez selon votre goût. Pour ma part, je rajoute une pincée de persillade.

Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 45 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau et servez avec une salade verte ou en apéritif.

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