Cake au Bacon aux Pruneaux et aux Noix

6 à 8 personnes :  200 grammes de farine 130 grammes de pruneaux dénoyautés 120 grammes de bacon 80  grammes de gruyères râpé 50 grammes de beurre 30 grammes de cerneaux de noix 15 centilitres de lait 4 oeufs 8 centilitres d'huile d'olive 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel fin et poivre Préparation : 20 minutes Cuisson :  45 minutes Repos :  0 minute

Préparation du cake au bacon aux pruneaux et aux noix.

Préchauffez votre four à 180° C.

Taillez le bacon en lanières. Hachez grossièrement au couteau les pruneaux et et les noix. Mélangez le tout et laissez de côté. Faites fondre le beurre à feu doux, puis faites tiédir le lait.

 Mélangez au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Ajoutez progressivement le beurre, l'huile et le lait.

 Lorsque la pâte est homogène, ajoutez le gruyère râpé et mélangez. Ajoutez le mélange bacon-pruneaux-noix en les répartissant bien dans la pâte.

 Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, puis faites cuire 45 minutes à 180°C.

 Laissez tiédir avant de démouler.

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