Cake à la féta et aux épinards

Pour 6 personnes :  200 grammes d'épinards crus 180 grammes de farine 100 grammes de féta 80 grammes de gruyère râpé 12 centilitres de lait 1/2 écrémé 8 centilitres d'huile d'olive 3 oeufs 1 sachet de levure chimique Poivre, sel Préparation : 25 minutes Cuisson :  50 minutes Repos :  0 minute

Préparation du cake façon spanakopita.

Préchauffez le four à 190° C.

Mélangez la farine et la levure. 

Dans un second bol, mélangez les œufs, l’huile, le lait et assaisonnez. Rajoutez les œufs à la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Equeutez, lavez et faites cuire les épinards à la poêle sans ajout d’eau ni de matière grasse. Hachez les épinards grossièrement et coupez la féta en petits dés. Ajoutez les épinards, la féta et le gruyère dans la préparation.

Versez ensuite le tout dans un moule à cake que vous aurez beurré et fariné. Enfournez 50 minutes dans un four chaud à 190 °c.

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