Dos de cabillaud en croûte accompagnés d'épinards.
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Pour 2 personnes :
Cuisson : 30 minutes Repos : 00 minutes |
Préparation des dos de cabillaud en croûte accompagnés d'épinards.
Coupez les champignons de Paris en dés pas trop fins. Faites-les cuire 5 minutes environ, dans un peu d'huile avec l'échalote préalablement hachée, le persil ciselé, puis salez et poivrez. Réservez.
Lavez et équeutez les épinards. Faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante. Passez dans de l'eau froide. Égouttez et réservez.
Préchauffez votre four à 200°c.
Étalez la pâte feuilletée. Découpez 2 bandes pouvant recevoir les dos de cabillaud. Saupoudrez sur chaque côté les dos d'épices pour poissons, sel, poivre. Posez-les au milieu des bandes de pâte feuilletée. Recouvrez chaque morceau de poisson d'une couche de champignons. Refermez avec la pâte. Passez de l’œuf battu sur la surface. Faites cuire 15 minutes à four 200°C.
Faites réchauffer les épinards avec le beurre.
Présentez dans les assiettes les dos de cabillaud en croûte accompagnés d'épinards en branches.
Lavez et équeutez les épinards. Faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante. Passez dans de l'eau froide. Égouttez et réservez.
Préchauffez votre four à 200°c.
Étalez la pâte feuilletée. Découpez 2 bandes pouvant recevoir les dos de cabillaud. Saupoudrez sur chaque côté les dos d'épices pour poissons, sel, poivre. Posez-les au milieu des bandes de pâte feuilletée. Recouvrez chaque morceau de poisson d'une couche de champignons. Refermez avec la pâte. Passez de l’œuf battu sur la surface. Faites cuire 15 minutes à four 200°C.
Faites réchauffer les épinards avec le beurre.
Présentez dans les assiettes les dos de cabillaud en croûte accompagnés d'épinards en branches.
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