Moules farcies à la sauce tomate maison.
Pecorino romano
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Pour 4 personnes :
Préparation : 45 minutes Cuisson : 25 minutes Repos : 00 minute |
Préparation des moules farcies à la sauce tomate.
Lavez bien les moules.
Dans un saladier, mélangez la chapelure et le fromage, les olives coupées en quatre, les câpres, les œufs, le persil, l'ail haché très finement, le sel et le poivre. Malaxez le tout afin que cela soit homogène.
Ouvrez les moules et remplissez-les de cette farce puis éventuellement liez-les avec de la ficelle de cuisine (normalement la farce ne sort pas des moules).
Dans une poêle suffisamment grande, faites rissoler l'oignon haché finement avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Déposez les tomates pelées, salez et laissez cuire 15 minutes environ. Versez un peu d'eau si besoin pour éviter que la sauce ne s'assèche.
Déposez les moules farcies dans la sauce et laissez cuire une dizaine de minutes. Parsemez de persil haché et servez bien chaud.
Dans un saladier, mélangez la chapelure et le fromage, les olives coupées en quatre, les câpres, les œufs, le persil, l'ail haché très finement, le sel et le poivre. Malaxez le tout afin que cela soit homogène.
Ouvrez les moules et remplissez-les de cette farce puis éventuellement liez-les avec de la ficelle de cuisine (normalement la farce ne sort pas des moules).
Dans une poêle suffisamment grande, faites rissoler l'oignon haché finement avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Déposez les tomates pelées, salez et laissez cuire 15 minutes environ. Versez un peu d'eau si besoin pour éviter que la sauce ne s'assèche.
Déposez les moules farcies dans la sauce et laissez cuire une dizaine de minutes. Parsemez de persil haché et servez bien chaud.
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